Restaurang Fabel

Vi slank in på Restaurang Fabel på Vasaplatsen en sen söndagskväll och möttes av riktigt bra mat, personlig service och en atmosfär som gick från lugn middag till livlig bar. Ett ställe som verkligen överraskade positivt. Ibland är de minst planerade besöken de som blir bäst. Det var en sen söndagskväll i Göteborg, och vi var på jakt efter ett ställe att äta på. Mycket var på väg att stänga, och när vi kikade in på Fabel såg det också ut som att de höll på att runda av. Men vi chansade, frågade om köket fortfarande var öppet, och fick ett välkomnande ja. Det blev starten på en riktigt trevlig upplevelse. Fabel ligger mitt på Vasaplatsen och känns som en modern, självsäker bistro. Inredningen är stilren men ändå ombonad och välkomnande. Det är ett sånt där ställe som känns lika passande för en finare middag som för ett mer avslappnat barhäng, vilket kvällen också skulle visa. Konceptet bygger på vällagad mat med europeiska influenser, där bra råvaror får tala för sig själva utan att det blir överdrivet komplicerat. Eftersom vi var sent ute beställde vi in lite olika rätter från menyn för att dela på. Utan att gå in på exakt varje rätt var den genomgående känslan att allt var vällagat och smakade riktigt bra. Det finns en tydlig tanke bakom smakerna och en bra nivå på allt som kommer ut ur köket. Det är den typen av mat som är lätt att tycka om: okomplicerad, ärlig och gjord med omsorg. Enkla, tydliga smaker som sitter precis där de ska. Det var servicen och atmosfären som verkligen lyfte kvällen. Personalen var otroligt trevlig och tillmötesgående, trots att vi kom in så sent. Det fanns en personlig och avslappnad känsla som gjorde att vi kände oss välkomna direkt. Medan vi åt var stämningen lugn och behaglig, men efter någon timme började baren fyllas på och plötsligt var det ett härligt drag i lokalen. Musiken höjdes något, sorlet steg och stället förvandlades till en livlig och social mötesplats. Denna övergång från restaurang till bar skapade en skön energi. Restaurang Fabel är ett riktigt bra och mångsidigt ställe som jag varmt kan rekommendera. Det fungerar utmärkt för en god middag, men också för att bara slinka in på ett glas och känna av den härliga pulsen. Den kombinationen av riktigt god mat, personlig service och en atmosfär som skiftar från lugn till livlig gör Fabel till ett ställe jag gärna återkommer till. Det är en pärla på Vasaplatsen som levererar på alla plan.