Frö Restaurang

De flesta som åker till Sälen gör det för backarna. Vi åkte upp en helg i december, fredag till söndag, för att äta middag. Frö var hela anledningen till resan, och det är rätt mycket att lägga på en enda kväll. När man tar sig så långt för en restaurang finns det gott om tid att bygga upp förväntningarna på vägen. De hann bli höga. De höll. Frö lagar svensk och nordisk mat, och det är en krog man åker till snarare än råkar gå förbi. Mat och vin hänger ihop här, och varje rätt och varje glas presenteras vid bordet. Det gör att man följer middagen från början till slut i stället för att den bara bärs in. Det jag framför allt tar med mig från maten är balansen. Smakerna i varje rätt höll varandra i schack, ingenting fick dra iväg på egen hand, och omsorgen syntes ända ut i detaljerna på tallriken. Som någon som mest står vid spisen hemma vet jag hur lätt det är att en smak tar över, och här hände det inte en enda gång. Vi tog vinpaketet, och det var lika väl sammansatt som maten. Vinerna lyfte rätterna i stället för att bara följa med. Notan speglade kvaliteten, och med tanke på vad som hamnade på tallrikarna och i glasen kändes det som väl använda pengar. Personalen imponerade. De kunde maten och vinet på djupet och hade ett engagemang som höll i sig hela kvällen, från första tallriken till sista glaset. Presentationerna var noggranna, och det var mycket tack vare dem som kvällen kändes personlig. Vi kände oss välkomna från första stund. Frö passar för en middag på tu man hand eller för dig som vill unna dig en riktig middag och inte har något emot att åka för den. Ta vinpaketet, det är halva poängen. Planera gärna resan runt middagen i stället för tvärtom och gör en helg av det, så slipper du stressa hem efter sista glaset. Kolla öppettiderna innan du bokar boendet.