Pom Friterie

Jag brukar vara snål med superlativer, särskilt när det gäller något så vardagligt som pommes. Det är ju mat som oftast ligger i kanten av tallriken och gör sitt jobb utan att någon pratar om den. Efter Pom Friterie får jag ge upp den snålheten. Det här är de bästa pommes jag har ätit, och då räknar jag inte bara Stockholm. Stället ligger på Norrmalm, ett par kvarter från Stureplan, och hela idén kretsar kring en enda sak. Ägarna kommer från Nederländerna, där pommes är en egen matkultur snarare än ett tillbehör, och den respekten för produkten har de tagit med sig. Här har någon gått på djupet med råvaran, tekniken och smaken, och det är just kombinationen av de tre som gör skillnaden. Det finns annat på menyn också, och det är gott, men det är de toppade pommesrätterna du ska gå hit för. Den som har försökt göra pommes hemma vet hur mycket som kan gå fel på vägen mellan potatis och fritös. Här känns det som att varje steg är genomtänkt, och resultatet smakar som en produkt i egen rätt. Till det passar en öl, mer behövs inte. Personalen var väldigt vänlig, och lokalen har en skön, avslappnad stämning. Det är lätt att bli sittande längre än portionen räcker. Ska jag välja ett tillfälle är det AW: en öl, en portion pommes och ingen brådska att gå vidare. Gå hit när pommes är själva poängen och inte en bisak. Välj en av de toppade varianterna i stället för att gömma dig bakom något annat på menyn, och lägg besöket efter jobbet, när det finns tid att stanna kvar en stund.